Guillaume de L’Ardoisière Rouge et Blanc
-
Guillaume de L’Ardoisière Blanc et Rouge
Histoire
L’aire de production des Vins de Pays d’Oc se présente comme un immense amphithéâtre qui, bordé par la mer méditerranée et s’étalant des Pyrénées au Rhône, remonte en terrasses successives jusqu’au pied des Cévennes et de la Montagne Noire.
En raison de ses terroirs et de son climat, les Romains, dès le 1er siècle avant J-C, ont fait de cette région la plus ancienne région viticole de France.
Depuis quatre générations, le domaine de Régismont est une propriété familiale située entre les villages de Poilhès et Nissan les Ensérune en bordure de la Via Domitia.
Bernard Paillet est l’actuel propriétaire. Fils et petit-fils de vignerons, il s’est formé en viticulture et oenologie à Carcassonne et Montpellier et dispose désormais d’une solide expérience et de compétences techniques reconnues.
Géographie :
Située entre les villages de Poilhès et Nissan les Ensérune dans le département de l’Hérault.
Climat :
Méditerranéen.
Sol :
Argilo-calcaire et argilo-silicieux avec quelques parcelles en dessous de l’Oppidum d’Ensérune.
Dégustation :
Merlot-Cabernet (rouge) :
La robe est pourpre, le nez est très expressif et l’attaque en bouche est souple et grasse et se poursuit par une belle présence tannique.
Chardonnay-Viognier (blanc) :
L’assemblage offre un vin à la robe d’un jaune brillant. Le nez est très aromatique avec des notes florales délicates. La bouche est ample, ronde et suave. Un vin « plaisir » par excellence !
